一.電烤箱的用途：

用途一： 烤肉；烤雞翅、烤魚塊、烤魷魚絲，烤羊肉串等。

用途二：常規(guī)的烘焙家庭制作；烤蛋糕、烤面包、烤曲奇、烤泡芙。面包、蛋糕、曲奇餅干和泡芙之類的烤制甜點.

用途三：發(fā)酵；選購發(fā)酵功能時，最好選擇大容量的烤箱，因為烤箱越大，溫度越低，而且在使用時盡可能在烤盤多加水來降低箱體溫度。有些烤箱已經(jīng)特設(shè)了醒發(fā)功能的話，就更簡單了。

用途四：做巧克力；做巧克力作品時，用最低溫度檔或“解凍”檔，可以很輕松當(dāng)作巧克力熔爐用，方便快捷。

用途五：去潮；家里的堅果類食品受潮不脆了，用烤箱翻熱除濕，冷卻后即可恢復(fù)口感。

電烤箱的其他烹飪方式：

1.蒸：在烤箱里放一個水盤，將材料連同容器一起放入水盤中，利用隔水加熱來蒸熟食物

2.煮：將材料放入耐烤的大容器中，加入足夠的水，再放入烤箱中烘烤，可達(dá)到長時間燉煮效果

3.煎：在拷盤中倒入少許油，再放入食材，中途翻面即可

4.炒：先預(yù)熱烤箱，材料放入鋁箔紙中，倒入油與調(diào)味料拌勻，再放入烤箱，中途再拌勻即可

5.加熱：隔餐或是隔夜的食物可以利用烤箱來重新加熱。尤其對于煎過和炸過的食物，如果再以原本的烹調(diào)方式加熱，會吸入更多油脂，口感十分油膩，對健康無益。用烤箱低溫烘烤加熱，則可避免這種情況的發(fā)生。

二.烤箱清潔妙招：

1.用余熱：油垢在溫?zé)釥顟B(tài)下較易清除，所以可以趁烤箱還有余溫時以干布擦拭，也可以在烤盤上加水，以中溫加熱數(shù)分鐘后使烤箱內(nèi)部充滿 溫?zé)崴?，再擦拭可輕松去除油垢。

2.利用清潔劑：烤箱內(nèi)部難以去除的油垢，可用抹布沾少許中性清潔劑來擦拭，便需注意的是，抹布不可濕或滴水，以免使烤箱出現(xiàn)故障。

3.利用醋水、檸檬水：抹布沾上醋水（水+白醋）或檸檬水來擦拭，也可去除油垢；醋水或檸檬水中加入鹽，清潔效果更佳。

4.利用面粉：當(dāng)烤箱內(nèi)有較大面積的未干油漬時，可以撒面粉吸油，再予以擦拭清理，效果較佳。

5.電熱管的保養(yǎng)：烘烤中若有食物湯汁滴在電熱管上，會產(chǎn)生油煙并燒焦黏附在電熱管上，因此必須在冷卻后小心刮除干凈，以免影響電熱管效能。

6.切勿使用鋼刷：要去除黏附在烤盤或網(wǎng)架上的焦黑殘渣，可先將烤盤或網(wǎng)架浸泡在加了中性清潔劑的溫水中，約半小時后再海綿或抹布輕輕刷洗，切忌使用鋼刷以免刮傷生銹，洗后應(yīng)立即用干布擦干。

7.除異味： 若烤箱肉殘留油煙味，可放入咖啡渣加熱數(shù)分鐘，即可去除異味。